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1800 아네호는 스페인어로 숙성했다는 의미이다.
데낄라중에서는 고급에 속한다. 100%용설란으로 오크통에서 1년이상 숙성시켰다.
기본적으로 데낄라는 2개월만 지나도 병입이 가능하기때문에 1년이라는 기간은 충분히 숙성이 된것이다.
호세꾸엘보보다 조금 더 부드러운 맛과 오렌지 껍질향이 특징이다.
부드러움을 뺀다면 호세꾸엘보와 거의 비슷하지만 그래도 아네호1800은 확실히 좋은 데낄라임에는 틀림없다.
★ 호세꾸엘보 아네호1800 맛있게 먹기
-2온스짜리 더블잔에 아네호와 토닉워터 혹은 사이다를 1:1로 부은후 내리쳐서 먹는 일명 회오리주인 데낄라슬래마.
-콜라와 아네호1800을 3:1로 섞어마시는 멕시콜라.
-코로나에 아네호1온스를 부은후에 살짝 레몬을 짜서 마시는 코로나포그.
-원래 본격적인 것은 소금을 핥고 단숨에 들이킨 후 라임 또는 레몬을 씹는 방법이다.

멕시코는 자연 조건상 비타민이나 염분을 많이 섭취해야 되는 조건이며 알콜도가 강한 자극을 받아들이기 위해서는 마시기 전에 산으로 혀와 목구멍을 길들여 놓아야 한다는 것.
이때 사용하는 소금은 시판하는 제품이 아니라 용설란에 붙어 있는 벌레의 오줌이 건조하여 생긴 것이 최고라고 하며 주로 돌소금을 많이 사용한다.
★ Jose Cuervo
호세 꾸엘보는 Tequila Cuervo La Roje a, S.A. de C.V.에서 생산하는 데낄라 브랜드이다.
많이 소비되는 라인으로 호세 꾸엘보 에스페샬이 있다.1758년 Jose Antonio de Cuervo 가 스페인 왕으로부터 멕시코의 Jalisco 지역을 하사 받는다. 그는 여기에 작은 양조장을 지어 메즈칼 (아가베 발효주)를 만들기 시작한다.
데낄라 증류시설이 들어선건 그의 자손 Jose Maria Guadalupe Cuervo 때이며 들어선 증류시설이 이후 Fabrica La Rojena라는 이름을 갖는다.
데낄라는 1837년 미국에 처음 수출되었으며 호세 꾸엘보의 이름을 달고 판매하기 시작한건 1900년도에 들어서면서 부터이다.