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연태구냥 34%(VAT별도)

기본 정보
상품명 연태구냥 34%(VAT별도)
영문상품명 Yantai kaoliang spirits
소비자가격 35,000원
고객할인가 15,000원
적립금 150P
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상품상세정보

연태고량주는 연태지역의 고량주는 뜻입니다. 고량주는 일반적으로 수수를 이용해서 만든 술을 말하는데, 국내에서는 일반적으로 중국술을 통칭하는 명칭으로 쓰입니다. 그런데 이때 쓰는 고량주(高粱酒)의 한자 고량은 수수를 뜻하는 한자이며 독음은 까오량입니다. 그런데 위 사진의 연태구냥의 고량자와 다른 한자입니다. 옛날 방법으로 양조했다는 뜻이며, 독음은 꾸냥입니다. 실제 중국어 독음으로 저 술을 읽는다면 연타이꾸냥이 될 것입니다. 원재료명에 고량이 들어가는 것으로 보아 수수가 들어가는 것은 맞으나 실제 고량주와는 조금 다른 술이라고 볼 수 있습니다. 그리고 실제 중국에서 고량주로 분류되는 술들은 농향형인 경우가 거의 없다고 합니다.

 동양에서는 전분이 있는 곡물을 발효하기 위하여 누룩을 이용했습니다. 중국술도 마찬가지로 대곡과 소곡이라는 누룩을 이용하여 술을 발효시켜왔는데, 연태구냥의 경우 부곡이라는 것을 최초로 사용하여 술을 생산한 것으로 유명합니다. 당연히 대곡이나 소곡에 비하여 저렴하며, 술을 대량 생산하는데 유용하다고 합니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 위 원재료명에는 표시되어 있지 않지만 농향을 내기 위하여 화학물질을 첨가했을 것이라고 생각합니다. 실제 농향형 백주의 경우 아세트산에틸의 함량이 높습니다. 이는 파인애플 등에 많이 포함되어 있는 천연 향미 성분입니다.(농향형 백주를 마셨을 때 파인애플 향이 난다고 하는 사람이 많습니다.) 이를 발효과정에서 자연적으로 얻기 위해서는 많은 양의 곡물 또는 곡이 필요할 것입니다.