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바카디는 1862년 돈 파군도 바카디란 사람에 의해 쿠바에서 탄생했다. 산티아고에 위치한 허름한 술
증류소를 3500불이라는 싼 값에 사들여 본격적인 술사업을 벌이게 된다. 이때 술공장에는 과일박쥐들이
가득 있었는데, 돈 파쿤도는 글을 모르는 손님들을 위해 이 박쥐모양을 술병에 그려 넣었다. 이것이
지금까지 바뀌지 않고 전해져 회사의 마크가 되었다. 사업을 시작하고 나서부터 바카디럼은 눈에
띄게 성장하였다.
1876년 필라델피아 국제박람회에서의 금메달수상을 시작으로 1877년 마드리드, 1888년 바르셀로나,
1901년 버팔로 등 무수히 많은 상들을 획득하게 되었다.
럼은 17세기 초 카리브해 지방에서 탄생하여 서인도 제도의 여러 나라에서 제조 판매되었다.
중류주로서 사탕수수에서 설탕을 만들고 난 당밀을 발효시켜 당을 알코올로 바꾸고 이것을 증류하고
정류하여 오크통에 넣어 저장을 한다. 알코올 농도는 보통 40~70% 정도이며 세계적인 명성은 세계
제2차대전 후 칵테일용으로 미국에서 많은 호응을 받게 되었다.

럼의 종류
럼은 맛과 색상에 따라 헤비 럼( Heavy Rum), 미디움 럼(Medium Rum), 라이트 럼(Light Rum) 등이 있다.

헤비 럼(Heavy Rum)
헤비 럼은 일명 다크 럼(Dark Rum)이라고도 하며, 진한 갈색의 풍미가 강한 럼이다, 발효 기간은 약
10~20일 정도이며 자마이카(Jamica)산이 유명하다.

미디움 럼(Medium Rum)
미디움 럼은 일명 골드 럼(Gold Rum)이라고 하며, 색은 헤비 럼과 라이트 럼의 중간 정도로 캐러렐
색소로 착색한 럼이다. 발효 기간은 약 5~9일 정도로서 주요 생산지는 도미니카(Dominica), 가나
(Guiana) 등지에서 주로 생산이 된다.

라이트 럼(Light Rum)
라이트 럼은 일명 화이트 럼(White Rum)이라고 하며 색은 감색에 가깝다고 할 수 있다. 발효 기간은
약 2~4일 정도이며 드라이(Dry)한 맛이 칵테일에도 잘 어울리는 럼으로서 쿠바나 메시코, 하이티
지에서 많이 생산되고 있다.